很多宝子私信/留言问我面粉如何选？这里一次给大家讲清楚哦。

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高筋面粉的蛋白质含量在11 - 13%，筋度高、韧性强。制作面包时，能形成强大的面筋网络，让面团具有良好的延展性和弹性。烤出的面包体积蓬松、内部组织细密且拉丝效果绝佳。

适合做

⭕️餐包、软欧包

⭕️经典吐司面包，

⭕️法棍面包等…

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中筋面粉蛋白质含量在8 - 11% ，介于高筋与低筋之间。

适合制作

⭕️馒头

⭕️包子

⭕️饺子

⭕️月饼

✅制作酥性饼干时，中筋面粉能使饼干口感酥脆，又带有一定的韧性，不会一碰就碎。

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低筋面粉蛋白质含量在7 - 8%，颜色较白，质地细腻。筋度低，非常适合制作口感松软、蓬松的甜品

⭕️戚风蛋糕

⭕️纸杯蛋糕、海绵蛋糕等

⭕️曲奇饼干

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.新手做蛋糕可优选蛋糕粉，进阶自行搭配.

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✅养生、减脂人士的首选

全麦面粉是用小麦整粒磨制而成，保留了麸皮和胚芽，营养价值高，但筋度较低。面包颜色较深，口感扎实，浓郁的麦香味。（搭配蔓越莓等坚果类丰富口感）

⭕️全麦面包：与高筋面粉混合使用，能保证营养，又能兼顾面包的松软口感。

⭕️全麦馒头：与低筋面粉混合使用，营养低脂麦香味十足

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